Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) mempercepat upaya hilirisasi ikan bandeng di Kabupaten Gresik dengan memberikan bantuan satu Unit Pengolahan Ikan (UPI) Nilai Tambah. UPI Bandeng Cabut Duri dan Presto tersebut bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah komoditas unggulan Kabupaten Gresik, yang memiliki produksi ikan bandeng mencapai 80.000 ton per tahun dari lahan seluas 26.000 Ha.
Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP), Budi Sulistiyo, menjelaskan bahwa hampir semua bagian ikan bandeng dapat dimanfaatkan. Dagingnya yang kaya akan protein dan omega 3, tulangnya yang bisa diolah menjadi kolagen, serta sisiknya yang berguna sebagai bahan baku kosmetik dan kesehatan, semuanya memiliki nilai tambah yang tinggi.
Selain itu, beragam produk olahan ikan bandeng seperti bakso, nugget, abon, kerupuk, siomay, dimsum, mie bandeng, bandeng cabut duri, bandeng asap, dan bandeng presto juga memiliki daya tarik yang besar di pasaran. Hal ini membuat ikan bandeng menjadi sumber protein yang potensial untuk mengatasi permasalahan stunting dan kekurangan gizi di masyarakat.
Budi mengajak pelaku usaha ikan bandeng untuk menyasar generasi millennial dan zillenial dengan produk-produk inovatif yang siap saji, mengingat kedua generasi ini cenderung mengkonsumsi makanan praktis.
Selain memberikan bantuan UPI, KKP juga memastikan bahwa UPI tersebut telah menerapkan Sertifikat Kelayakan Pengolahan (SKP) atau Good Manufacturing Practices (GMP) untuk menjamin mutu dan keamanan pangan. Langkah ini diharapkan dapat meningkatkan daya saing produk perikanan Indonesia.
Bupati Gresik, Fandi Ahmad Yani, mengapresiasi bantuan KKP dan berharap UPI tersebut dapat menjadi pusat pengembangan ekonomi masyarakat Gresik. Dengan melibatkan masyarakat lokal dan membuka peluang kerjasama dengan akademisi, UPI ini diharapkan bisa memberikan dampak positif yang lebih besar bagi pembangunan Kabupaten Gresik.
Dukungan penuh dari KKP, termasuk dalam pendampingan dan teknologi budidaya, menunjukkan komitmen yang kuat untuk meningkatkan sektor perikanan di Kabupaten Gresik, dan hal ini sejalan dengan upaya pemerintah untuk memajukan sektor perikanan secara keseluruhan.
